Chętnie Pomogę!
Jestem Agnes Blicharz, CHN Jestem certyfikowanym Holistycznym Konsultantem ds. Żywienia, Trenerem Mind Body Eating oraz Ekspertem Kulinarnym.
Chciałbym z tobą pracować!
Oto moja historia
Gotowanie i pieczenie jest moją pasją odkąd pamiętam. Mając 12 lat upiekłam swoje pierwsze ciasto. Wciąż pamiętam, jaka byłam dumna. Ciasto było dalekie od ideału, całkowicie przepieczone i zawierało dużo więcej cukru niż było to wymagane, ale to było moje dzieło. Od tego czasu mam dużo praktyki, doskonaląc swoje techniki i przepisy, aby tworzyć posiłki o doskonałym smaku, które są zdrowe i odżywcze dla ciała i duszy.
W 2007 roku przeprowadziłem się do Kanady i od podstaw gotowałam jedzenie dla mojej rodziny. Nasze posiłki składały się z typowo polskich potraw, w tym pierogów, zupy ogórkowej i innych pysznych zup, bigosu, naleśników z jabłkiem i nutellą, nie wspominając o niesamowitych ciastach, które upiekłam z kremami i owocami.
Ale najdłużej walczyłem ze swoim zdrowiem. Moja skóra była w fatalnym stanie, a dłonie zawsze bardzo suche. Wydawało się, że bez względu na to, co robiłam, od rękawic kuchennych po specjalne kremy, nic nie działało. Zawsze byłam zmęczona i przygnębiona. Mimo że jadłam domowe jedzenie, nie czułam się dobrze. W pewnym momencie mój poziom żelaza spadł tak nisko, że nie mogłam prowadzić normalnego życia. Zmagania życia mamy były prawdziwe, a prowadzenie domu i odbieranie dzieci ze szkoły, a jednocześnie uczucie zmęczenia i wyczerpania energii, zbierało swoje żniwo.
Po roku leczenia żelazem zacząłam czuć się trochę lepiej. Ale gdy tylko przerwałem leczenie, wszystkie objawy powróciły, a poziom żelaza gwałtownie spadł. Zacząłam szukać na własną rękę co może być nie tak.
Diagnoza
Mniej więcej w tym czasie u mojego bliskiego przyjaciela zdiagnozowano celiakię, a po przeprowadzeniu własnych badań dostałam skierowanie lekarza na badanie krwi, a następnie biopsję.
Kiedy w 2014 roku otrzymałam własną diagnozę celiakii, moja przygoda z jedzeniem zaczęła się na dobre. Dokonałam zmian w mojej diecie, a co ważniejsze, w swoim sposobie myślenia, ponieważ uznałem, że w moim przypadku jedynym lekarstwem może być jedzenie.
Pierwsze dwa miesiące były koszmarną walką. Tęskniłam za moimi ciepłymi bochenkami świeżo upieczonego chleba, domowymi pierogami i wszystkimi pysznymi ciastami, które kiedyś upiekłam. Miałam wrażenie, że lista posiłków, które mogłam zjeść, była krótka i nudna. Ale wiedziałam, że muszę dalej próbować, zwłaszcza, że obie moje córki też miały celiakię.
To był dla mnie punkt zwrotny, w którym poświęciłam się szukaniu pysznych, zdrowych posiłków przyjaznych dla osób z celiakią. Nieważne jakie to było trudne. Eksplorowałam różne warzywa i szukałam owoców z upraw ekologicznych, a nawet odkryłam, jak zrobić własną mąkę bezglutenową. Nareszcie mogłam znowu cieszyć się chlebem i ciastami, bez żadnych kompromisów w smaku i niszczącego wpływu na mój organizm i samopoczucie. Znalazłam nawet podstępne sposoby na dodanie dodatkowych składników odżywczych do diety moich córek (wybrednych zjadaczy). Powiem wam, że to był wyzwalający moment!
Sposób, w jaki patrzę na jedzenie, całkowicie się zmienił. Teraz wiem, że jedzenie ma moc. Jedzenie to lekarstwo.
Odkąd skończyłam moją edukację w żywieniu, pracowałam z ludźmi i pomagałam im zrozumieć, jak ważne jest lepsze odżywianie. Każdy z nas ma wyjątkową podróż z jedzeniem. Bez względu na to, jak długo cierpisz i zmagasz się ze swoim zdrowiem lub uzależnieniem od jedzenia, nigdy nie jest za późno, aby rozpocząć nowy rozdział.
Niezależnie od tego, czy walczysz z uzależnieniem od jedzenia, łaknieniem cukru, objadaniem się, czy w inny sposób, wszystko to pogarszane przez niski poziom energii, depresję lub niepokój, pomogę ci znaleźć sposoby na odniesienie sukcesu. Może jesteś zmęczona(y) chroniczną dietą, próbowaniem wszystkiego, aby schudnąć, tylko po to, by wagę odzyskać później. Nauczę Cię nowych umiejętności, jak wybierać jedzenie i jak poprawić swoje samopoczucie. Być może u Ciebie lub u kogoś z Twojej rodziny zdiagnozowano celiakię i musisz znaleźć sposób na zmianę sposobu odżywiania. Nie wiesz, jak często gotować lub jeść poza domem? Nie ma problemu. Pokażę Ci, jak zrobić od podstaw własne jedzenie w domu i jak zrobić to skutecznie. Nauczę Cię sekretów sukcesu, które można znaleźć w przygotowywaniu posiłków. W ten sposób zawsze możesz mieć zdrowe posiłki gotowe do spożycia, niezależnie od stylu życia i napiętego harmonogramu.
Moje podejście
Oferuję rozwiązania dopasowane do Twojej własnej drogi ku lepszemu odżywianiu. Istnieje wiele sposobów na osiągnięcie swoich celów, a ja jestem tutaj, aby dowiedzieć się, co działa dla Ciebie!
Plany posiłków
Tworzę plany żywieniowe dopasowane do Twojego stylu życia i stanu zdrowia uwzględniające Twoje potrzeby żywieniowe (w tym bezglutenowe).
Wsparcie
Pomogę ci porzucić surowe, przygnębiające diety, jednocześnie szanując twoją pracę na rzecz osobistych celów wagowych.
Edukacja
Pokażę ci sposoby na poprawę zdrowia jelit, trawienia i wchłaniania składników odżywczych poprzez właściwy dobór składników.
Warsztaty
Nauczę Cię efektywnego przygotowywania posiłków i gotowania zdrowych, smacznych posiłków od podstaw (nawet jeśli nie umiesz gotować).
Przewodnictwo
Pomogę Ci walczyć z uzależnieniem od jedzenia i zachciankami na słodycze, abyś mogla/mógł znów poczuć kontrolę nad własnym życiem.
Przeformułowanie
Pomogę znaleźć sposoby na odzyskanie energii i pewności siebie poprzez zdrowsze relacje z jedzeniem i samym sobą.
Let's discover what kind of help would be best suited to your needs.
30 min